Chemistry of structure-function relationships in cheese
- Författare
- (Edited by Edyth L. Malin and Michael H. Tunick.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Plenum Press | cop. 1995 | USA, New York | ix, 397 sidor. ill., diagr., tab. |